快彩平台五星级酒店行政酒廊管理规定

  五星级栈房行政酒廊束缚章程_坐蓐/筹备束缚_经管营销_专业原料。XXX 栈房行政楼层酒廊运作束缚章程 一、为范例栈房全新升级改制的行政酒廊的束缚办事, 降低对客 任事质料,加紧行政酒廊的本钱驾驭与出品格料束缚,特协议行政楼 层酒廊运作束缚章程如下: 二、 前厅部行

  XXX 栈房行政楼层酒廊运作束缚章程 一、为范例栈房全新升级改制的行政酒廊的束缚办事, 降低对客 任事质料,加紧行政酒廊的本钱驾驭与出品格料束缚,特协议行政楼 层酒廊运作束缚章程如下: 二、 前厅部行政楼层办事职员负担全盘 15、 16 楼行政楼层的运 作及对客任事。任事项目征求:前台招待任事、商务中央任事、茶楼 任事(1516、1517、1518 房)及餐饮任事,此中前三项任事由行政 楼层任事职员供给,餐饮任事项目需西餐厅及厨房协助闭系事项,具 体如下: 三、前厅部是行政楼层运作的闭键推广部分, 行政楼层职员编制 为 5 人(1 名行政楼层主管、4 名来宾联系助理),总共负担行政楼层 通盘办事事项。 四、西餐部闭键负担行政楼层酒廊自助早餐、下昼茶、鸡尾酒会 的出品及任事。 (一)自助早餐(07:00-10:00) 1、早餐的品种闭键征求 6 个热盘、6 个沙律、5 种谷物、4 种包 类、2 种鲜榨果汁、2 种粥类、7 种果汁饮品类、6 种生果类。西餐部 对行政楼层自助餐的种类每月交换五种食物类,每周交换一种果汁 类; (附外一:行政酒廊早餐菜品外) 2、西餐部为行政楼层供给自助早餐数目以 20 人行动基数,超出 时依据实质用餐人数计较; 3、西餐部负担行政楼层自助早餐的计划、出品、摆放、任事和 停止后的料理办事; 早餐繁冗时行政楼层当值职员需协助对客任事工 作; 4、 每晚 12 点前来宾联系助理凭据当日 《行政楼层入住人数报外》 填写越日《早餐人数预订单》 (以下简称《预订外》一式三联——行 政楼层当值职员签认——西餐送餐部签收(以下简称送餐部)——第 一联返还给行政楼层,行动日后核对凭借; 5、送餐部将《预订单》第二联送至西厨——西厨依据《预订外》 人数计划早餐数目,第三联行动越日收银打单的凭借; 6、西餐任事职员备案实质用餐人数,早餐停止后西餐任事员正在 《预订单》第三联填写实质用餐人数——行政楼层负担人签认; 7、西餐部任事员将《预订单》第三联交西餐收银——收银员按 实质用餐人数打印帐单后连同《预订外》第三联一道上交财政部,每 月底财政部本钱部实行本钱挑唆; 8、凡客人熟行政楼层享用自助早餐需收费环境时,由行政楼层 招待员为客人打印帐单,快彩平台其收入由本钱部每月底按自助早餐本钱价 (每位 108 元/位计较)划归西餐部; (二)下昼茶(13:30-17:30) 1、 行政楼层下昼茶闭键以英式下昼茶为主, 西餐部负担供给 4 种 花样的点心、快彩平台2 种鲜榨果汁、咖啡和茶;西餐部逐日交换两种新款食 品,每周交换一种果汁类。 (附外二:行政酒廊下昼茶菜品) 2、西餐部为行政楼层供给下昼茶数目以 20 人行动基数,超落伍 依据实质用餐人数计较; 3、下昼茶时光由行政楼层当值职员及来宾联系助理对客供给服 务,繁冗时西餐部需派人协助任事;西餐部按期对食物实行增添、行 政楼层当值职员可凭据实质环境增添食物时直接致电送餐部哀求补 充食物。 4、下昼茶停止后,行政楼层当值职员填写《下昼茶人数外》— —西餐当值负担人签收——收银员打印帐单后连同《下昼茶人数外》 一道上交财政部,每月底本钱部实行本钱挑唆; , 5、凡客人熟行政楼层享用下昼茶需收费环境时,由行政楼层接 待员为客人打印帐单,其收入由本钱部每月底按下昼茶本钱价(每位 88/元计较)划归西餐部。 (三)鸡尾酒会(19:00-21:30) 1、鸡尾酒会的种类闭键以《行政酒廊酒水牌》上的实质为主; 西餐部每周对酒水品种、品牌实行交换。 2、行政楼层酒廊逐日鸡尾酒会是由西餐酒吧负担出品、计划工 作及停止后料理办事。酒会时期的对客任事由行政楼层职员负担。 3、 行政楼层业务停止后, 西餐酒吧员对饮品实行统计和盘点 (包 括其他业务时光的出品) ,做好《酒吧逐日盘货外》一式两份——行 政楼层当值负担人签认后保存第二联行动月底挑唆本钱的凭借; 4、每月底西餐酒吧主管凭据行政楼层《酒吧逐日盘货外》上的 出品原资料的数目填写《内部挑唆单》——西餐总监审核——房务总 监签认——本钱部实行本钱挑唆。 (三)其它时光 1、除早餐、下昼茶、鸡尾酒会章程时光内的行政楼层业务时光 均为其它业务时光。 2、行政楼层其它业务时光所供给的免费饮品闭键征求:2 种鲜 榨果汁、咖啡和红茶;西餐部每周交换一种鲜榨果汁;如客人需出格 消费,则依据行政酒廊酒水牌价目收费 3、 、行政楼层当值职员负担对客任事办事;西餐部按期对饮品进 行增添, 行政楼层当值职员可凭据实质环境需增添饮品时直接致电送 餐部; 三、本章程经总经办核准之日起生效,自揭晓之日起推广。 前厅部司理 餐饮部总监 总司理 2011 年 11 月 13 日 HG—13—G—002 第5页 共5页 深圳恒丰海悦邦际栈房有限公司范例化束缚文献