酒吧服务该怎么做?这8点很简单却很重要!

  1、踊跃倾销。效劳员要永远保持微乐,要主动先容酒水特性、口胃、按照客人喜欢提出创议。

  3、开瓶前要先切掉金属薄片、用布巾按软口塞及瓶口。开红葡萄酒,切忌使劲挥动预防浸淀物上浮。开有气的酒水,必需轻拿轻放,切忌瓶口对着客人。

  4、为单人客人效劳,可合适陪客人说几句话,使其愿意;为成双成对的客人效劳,不要乱插话,也不要侧耳细听。

  5、效劳酒水时必需操作好温度。红酒以15~17摄氏度为宜,白酒以10~12摄氏度为宜,啤酒和香槟酒以6摄氏度--8摄氏度为宜。

  8、若有客人醉酒,不行有轻蔑立场,更不行取乐;醉酒客人刹那脱节,要保存桌面食品原样。

  正在交易中要实时网罗客人行使过的空杯,速即送洗濯间洗濯消毒,决不行等一群客人一道喝完后再收杯。洗濯消毒后的羽觞要立刻取回酒吧以备用。正在操作中,要有专人不绝地运送、增补羽觞。

  调酒员要留神往往算帐台面,将酒吧台上客人用过的空杯、吸管、杯垫收下来。一次性行使的吸管、杯垫扔到垃圾桶中,空杯送去洗濯,台面要往往用湿毛巾抹,不行留有脏水踪迹。

  要接收的空瓶放回箱中,其它的空罐与垃圾要轻放进垃圾桶内,并实时送去垃圾间,免得光阴长发作异味。客人用的烟灰缸要往往调换,换下后要洗濯明净,正经来说烟灰缸里的烟头不行逾越两个。

  交易中除调酒取物品外,调酒员要依旧正立神态,两腿分隔站立,反对坐下或靠墙、靠台;要主动与客人交讲,闲聊以增长调酒员与客世间的友好;要众谨慎旁观点缀品是否用完,快要用完要实时地增补;羽觞是否明净够用,有时杯子洗不明净有污点,实时交换。

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