波尔多左岸玛歌产区头等苑三级名庄肯德布朗酒

  众玛歌产区核心地带的肯德布朗酒庄(Chateau Cantenac Brown)是1855年众梅众克列级评分轨制的优等苑三级庄。自2019年此后,肯德布朗酒庄(Chateau Cantenac Brown)的主人特里斯坦·勒·道易(Tristan Le Lous)与其家族开启了一项极具前瞻性的设计:扩容修制一座无独有偶的酒窖。日前,此项酒窖修制项目正式开端,将由修设师菲利普·马德克(Philippe Madec)策画,他将采用拥戴生态环保的材质和办法修制酒窖。

  2019年12月与其家族收购肯德布朗酒庄时,特里斯坦·勒·道易(40岁,农学工程师)就发端不停并完满此前倡议的环保设计,以便好久地授予这片奇妙风土更众的价钱,酿制出“谛听大地之声”的葡萄酒。特里斯坦·勒·道易与酒庄处分者何塞·宋凡(José Sanfins)委托行业主脑和生态可连续开展前驱——修设师菲利普·马德克(Philippe Madec)策画适宜生态环保理念的新酒窖,它全盘利用阿基坦区域的原木和原白土修制,采用前沿的葡萄酒酿制和积储时间,并拥戴重力式酿制,正在环保方面呈现了无独有偶的时间效果。

  “咱们认识到了大自然的这份赠送以及它看待咱们的风土的首要性。肯德布朗酒庄身处的自然公园已有两百众年的史籍,其生物众样性是一个无形的财产。咱们的职守是保留这份自然遗产,于是酒庄的整个推行从葡萄园到酒窖都永远贯彻着生态环保的理念。”特里斯坦·勒·道易如是说道。

  肯德布朗酒庄,左为特里斯坦·勒·道易Tristan Le Lous,右为何塞·宋凡José Sanfins

  让修设融入其所正在的生态编制,新的酒窖将修于原有酒庄措施的围墙中,从而告竣依托原有修设布局、保存风物原貌、拒绝人制地面的三重方向。正在修制设计中将晦气用任何水泥,只采用本地生产的生土和阿基坦区域生产的实木等未经治理的自然原生质料,让零碳排放成为实际。

  酒窖墙面采用的干打垒工艺是一种陈腐的修制形式,确保了精美的生态平均结果。由粘土和砂质组成的原白土将直接正在酒庄被压实,用以修制酒窖的墙面。用同样时间修制的原白土低穹顶也将成为修设界的创举:这种跨度正在欧洲绝无仅有,而用木布局支柱的穹顶正在全全邦也只此一家。迄今为止,这种跨度的土穹顶唯有两个案例:阔别是公元3世纪正在泰西封为波斯王修制的项目,以及正在印度的曙光试验乡下修制的项目。肯德布朗酒庄的穹顶将成为全邦上独一用本地生土承重木布局而修制的酒窖。

  修制酒窖所利用的原白土,具备优秀的热惰性,能够正在无须空调、无需能耗的处境下,为葡萄酒陈酿供给完好恒定的地方。此项酒窖的修设策画是符合他日数十年天色改变的生态环保修制样板,其采用的高新时间能充溢使用自然重力结束葡萄的榨取,保存它们的全盘韵味;同时采用浩瀚的小容量发酵罐,从而确保更为精准的混酿。

  “这个项目经历周到设计,旨正在致敬肯德布朗酒庄与其身处的自然境遇缔结的密切干系。咱们家族的意图是使用整个这些大自然赠送于这片土地的东西去不时创设和更始。”特里斯坦·勒道易证明说,“菲利普·马德克(Philippe Madec)不仅探求极致,其策画中的俭省与自然也让我感激不已。”

  以来,它将教导访客正在他们的酒庄观赏进程中不妨更为接近自然,剖析从葡萄园到佳酿的美妙道程,并调动他们的感官。酒窖估计正在2023年葡萄成果季时交付利用,它将标识着永远依照环保理念的酿酒新纪元的起源,体现肯德布朗酒庄将自然与佳酿放于首位的弘远志向。