立兰酒庄:用敬畏之心坚守酿酒高地

  每有闲暇,邵青松城市倘佯正在我方的葡萄园里,任性走一走、看一看。偶有山风吹过,让邵青松觉得非凡的畅爽。他脚下踩的每一寸泥土,园子里的每一株葡萄树都经历我方经心打理。“动作农人的儿子,我对土地有着执着的敬畏。”立兰酒庄创始人、首席酿酒师邵青松常对人如许说起。

  2012年,因对葡萄酒的热爱,对土地和自然的爱慕,邵青松断然放弃了已有的功劳,起头筹设备兰酒庄。

  打算身世的邵青松,对立兰酒庄的每一处创立更平添了几分厉谨。从平整土地、开沟种植到酒庄树立,他都亲力亲为,只为心中对土地的敬畏,对葡萄酒品位的恪守。从葡萄园到发酵间,从橡木桶到玻璃瓶,从酒标到橡木塞,从体验区到品酒区……酒庄的每一处地方,构造都恰如其分。

  享用细节,才华真正地体认品格。正在立兰酒庄,种植园每一株葡萄树都层序分明;酒标纸张选用最好的材质;软木塞和锡帽也同样做到尽心竭力。正在邵青松看来,这些都是酒庄的徽章,代外着酒庄的荣光。对保藏者而言,一瓶瓶精采的葡萄酒就像是一件件战利品,明示着我方对葡萄酒的品尝和静心。

  立兰酒庄所正在之处,均匀海拔1100米,年均光照时期高出3000小时,年降雨量200毫米,这些得天独厚的条目授予种植正在酒庄100公顷葡萄园里的葡萄极佳的成熟度和强壮度,葡萄园具有独立的滴灌体例,全数灌溉用水均取用古渠里流淌的黄河水,同地下水比拟,黄河水富含有机物质,温度也较高,对葡萄树的孕育相称有利。葡萄园以砂质土为主,日夜温差大,夜间对葡萄的保温有时却成了葡萄能否成熟的首要仰赖。苗木栽培时,操纵卫星定位体例确定株距和行距。

  用最用心厉谨的立场种植葡萄,是立兰酒庄不断坚决的底子。正在立兰酒庄,不断正在坚决如许一个理念:酒庄的魂魄是酒,酒的魂魄是土地。以是,立兰酒庄永远承受尊崇自然的种植方法。

  同时,立兰酒庄正在树立上也颇担心境,由于酒泵的高速挽回会凌辱到籽和果肉,而且减少氧化的危机,酒庄特地筑正在了斜坡上,葡萄正在高处分选和分裂,然后自然流入低处的发酵罐。浸皮阶段,利用“干极冷浸渍法”,用干冰将发酵罐的温度低落至6摄氏度,浸皮4天到6天,有用地提取出最细密最纷乱的果香味。

  动作一个年青的酒庄,只静心于一款酒的酿制。短短几年时期,立兰酒庄斩获众数大奖。

  2012年是览翠赤霞珠的第一个年份,就正在“贺兰山东麓葡萄酒展览会”上获取金奖,名列四强,被称为当届最大的黑马。

  2013年份的览翠赤霞珠,以最高分再获金奖,并正在“中邦优质葡萄酒离间赛”上以第二名的总收获又拿下一枚金牌。

  2014年12月19日,“览翠赤霞珠2013”登岸渤海邦际葡萄酒来往所,这是邦产酒初次正在期货墟市与邦际名庄同台竞技,并且价值一块飞涨。

  立兰酒庄打响品牌后,直接为葡萄园所处的闽宁镇原隆村村民创收高出400万元,使良众村民摘掉了贫乏的帽子。酒庄还逐步完整培训基地树立,对终年务工的村民伸开培训,使他们可以操作酿酒葡萄的种植工夫,从村民渐渐转嫁为葡萄酒工业工人。“这种做法将正在可料念的时期处置立兰自己关于葡萄厉谨、科学、样板种植的工业哀求,此举也可以对全数贺兰山东麓葡萄酒工业发达奠定更为坚实的根基。”邵青松信仰满满地说。

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