La Mondotte

  (La Mondotte)地处法邦波尔众右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,是右岸的车库酒(Garage Wine)代外之一,出品的葡萄酒品格卓绝且产量极低(通常不凌驾1,000箱/年),很众业界人士都奉其为“圣埃美隆的里鹏(Le Pin)”。

  1971年,拉梦众酒庄由尼庞尔格(Neipperg)家族买下,当时,尼庞尔格家族正在圣埃美隆还买下了卡农嘉芙丽酒庄(Chateau Canon la Gaffeliere)等众座酒庄。因面积较小,拉梦众酒庄正在相当长一段岁月内都没有获得尼庞尔格家族的偏重。1983年,现任庄主史蒂芬·冯·尼庞尔格(Stephen von Neipperg)接办后,景况才有所蜕变。

  当时,拉梦众酒庄尚未入选圣埃美隆列级庄,但是其葡萄园风土优异,并且面积不大,史蒂芬曾试验把这片面场地划入家族旗下早已成名的卡农嘉芙丽酒庄,然而这一央浼遭到了官方拒绝。于是,他信心勉力晋升拉梦众酒庄的葡萄酒品格,用上乘好酒来阐明这片土地的伟大潜能。

  为此,史蒂芬于1996年实行了下降产量、延迟采收日期及采用100%新橡木桶熟成葡萄酒等一系列手腕,最终打制出的1996年份拉梦众酒庄红葡萄酒(Chateau La Mondotte, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France)品格优异,令人感叹。罗伯特·帕克(Robert Parker)正在1997年品鉴了这款酒后,大赞其为“我品过的最芬芳凝练的年青波尔众葡萄酒之一”。拉梦众酒庄自此一炮而红,身价暴涨。

  值得一提的是,拉梦众酒庄的葡萄酒一经继续正在卡农嘉芙丽酒庄酿制,1996年才变更至自家酿酒车间。酒庄也是正在这一年把名字“Chateau La Mondotte”更改为“La Mondotte”,并采用新酒标和新瓶型,以全新相貌从新启航,用品格为本身代言。依靠着强劲势头,拉梦众酒庄于2012年直接从非列级庄跃升为一级B等酒庄(Premier Grand Cru Classe B)。

  拉梦众酒庄的葡萄园共占地4.5公顷,位于圣埃美隆东部的高地之上,连接柏菲德赛斯酒庄(Chateau Pavie Decesse)及卓龙梦特酒庄(Chateau Troplong Mondot)。场地外貌掩盖着粉质黏土,底土由碎裂的岩石组成,土层微薄,土质贫瘠,可促使葡萄藤往更深处扎根。葡萄园内种植了75%梅洛(Merlot)和25%品丽珠(Cabernet Franc),均匀树龄为60年,最迂腐的一批葡萄藤栽种于1939年。受益于排水性强的泥土和丰沛的阳光,葡萄的充沛成熟获得了有力保障。

  史蒂芬是一位相等珍视风土的束缚者,从20世纪末期发端正在葡萄园中实施有机种植,通过种植树篱、植被及施用堆肥等方法来保卫生态编制的均衡和省略对境遇的不良影响。2014年,拉梦众酒庄正式获取100%有机认证和境遇束缚体例的ISO14001质地认证。

  酒庄实行人工采收,操纵细板条箱来盛装葡萄串,以避免压烂果实。葡萄正在去梗前后各需原委一次筛选,唯有最优质的果实才华进入发酵症结。正在葡萄酒酿制方面,酒庄保持“爱戴风土”的理念,使用重力把未经破皮的葡萄转入温控木桶中发酵,且独立酿制来自分歧地块的葡萄。酒精发酵已毕后举办长岁月的浸渍,岁月酿酒职员通过温和的压帽工序来充沛萃取果实中的精彩。之后,葡萄酒会正在100%新橡木桶中完工苹果酸-乳酸发酵(Malolactic-Fermentation)以及18个月把握的陈酿。

  拉梦众酒庄的佳酿素以力气感及矿物质特质而著称,口感芬芳足够且成熟甜蜜,同时又兼具上佳的温柔感,质地丝滑,陈年潜质轶群。精良年份的拉梦众酒庄红葡萄酒起码需陈放12-15年后才会发现出最迷人的一壁。